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发酵型山药酸奶的生产工艺

宋照军 张军合 张浩 孙恒艳

食品与机械Issue(3)：27-28,2.
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食品与机械Issue(3)：27-28,2.

发酵型山药酸奶的生产工艺

Processing technology of fermented Chinese yam yogurt

宋照军 1张军合 1张浩 2孙恒艳2

作者信息

  • 1. 河南职业技术师范学院食品科学与工程系，新乡453003
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摘要

关键词

乳酸菌/发酵/山药酸奶/最佳工艺/护色剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宋照军,张军合,张浩,孙恒艳..发酵型山药酸奶的生产工艺[J].食品与机械,2002,(3):27-28,2.

食品与机械

1003-5788

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