食品工业科技Issue(4)：27-29,3.
辣椒红色素的改性、赋形、稳定性及椒多糖提取研究
Study on the modification,forming,stability of capsanthin and extracting of polysaccharides
李炎 1叶秀娇 2陈丽云1
作者信息
- 1. 暨南大学食品科学技术研究中心,广州,510632
- 2. 广州乙烯股份有限公司,广州,510700
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摘要
关键词
辣椒红色素/改性/赋形/稳定性/多糖/提取分类
轻工纺织引用本文复制引用
李炎,叶秀娇,陈丽云..辣椒红色素的改性、赋形、稳定性及椒多糖提取研究[J].食品工业科技,2000,(4):27-29,3.
