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食品科学
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茶多酚对豆油及猪油的抗氧化作用
茶多酚对豆油及猪油的抗氧化作用
陈玉香
刘阳
周道玮
食品科学
2001，Vol.22
Issue(11)：27-29,3.
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食品科学
2001，Vol.22
Issue(11)
：27-29,3.
茶多酚对豆油及猪油的抗氧化作用
Antioxidative Activity of Tea Polyphenols on Lard and Bean Off
陈玉香
1
刘阳
1
周道玮
2
作者信息
1.
吉林大学南岭校区食品工程系,
2.
东北师范大学草地科学研究所,
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摘要
关键词
茶多酚
/
抗氧化作用
/
增效
分类
轻工纺织
引用本文
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陈玉香,刘阳,周道玮..茶多酚对豆油及猪油的抗氧化作用[J].食品科学,2001,22(11):27-29,3.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
1002-6630
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