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添加魔芋粉对面包品质的影响及其减肥功效研究

刘国琴 陆启玉 李琳 陆登俊 谢巍

食品与机械2005，Vol.22Issue(4)：27-29,3.
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食品与机械2005，Vol.22Issue(4)：27-29,3.

添加魔芋粉对面包品质的影响及其减肥功效研究

Effect of refined conjac meal on bread quality and its anti-obesity efficiency

刘国琴 1陆启玉 2李琳 1陆登俊 2谢巍2

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052
  • 2. 华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640
  • 折叠

摘要

关键词

魔芋粉/面包品质/减肥功效

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘国琴,陆启玉,李琳,陆登俊,谢巍..添加魔芋粉对面包品质的影响及其减肥功效研究[J].食品与机械,2005,22(4):27-29,3.

基金项目

河南省科技攻关资助项目:(0224010014) （0224010014）

食品与机械

OA北大核心

1003-5788

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