食品工业科技2003，Vol.24Issue(8)：27-29,3.
枯草杆菌蛋白酶改善大豆分离蛋白功能特性的研究
Modification of functional properties of soybean proteinisolate by subtilisin
摘要
关键词
大豆分离蛋白/枯草杆茵蛋白酶/酶解/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张洪,黄建韶,王云,陈善云..枯草杆菌蛋白酶改善大豆分离蛋白功能特性的研究[J].食品工业科技,2003,24(8):27-29,3.
