肉类研究Issue(3)：27-29,3.
泡菜发酵牛肉干与传统牛肉干贮藏期间颜色及氧化稳定性的研究
The Color and Antioxidant Properties of the Kimchi Fermented Beef Jerky and Traditional Beef Jerky During Storage
摘要
关键词
泡菜发酵牛肉干/传统牛肉干/贮藏/颜色/氧化稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
华晶忠,刘笑笑,汪芳,梁成云..泡菜发酵牛肉干与传统牛肉干贮藏期间颜色及氧化稳定性的研究[J].肉类研究,2009,(3):27-29,3.基金项目
吉林省牧业厅项目 （）
