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燕麦β-葡聚糖流变性质的研究

管骁 姚惠源

食品工业科技Issue(9)：27-29,3.
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食品工业科技Issue(9)：27-29,3.

燕麦β-葡聚糖流变性质的研究

Study on the rheological properties of β-glucan prepared from oat bran

管骁 1姚惠源1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要

关键词

燕麦麸/β-葡聚糖/流变性质/粘度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

管骁,姚惠源..燕麦β-葡聚糖流变性质的研究[J].食品工业科技,2002,(9):27-29,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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