食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(4)：27-30,4.
复合磷酸盐对粒冻贻贝失水率影响的研究
Research on the Effect of Complex Phosphates on the Water Loss Rate of Quick Freezing (IQF) Mussel
摘要
关键词
磷酸盐/失水率/粒冻贻贝分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋广磊,戴志远,王宏海..复合磷酸盐对粒冻贻贝失水率影响的研究[J].食品与发酵工业,2006,32(4):27-30,4.基金项目
科技部农业科技成果转化资金项目(No.03EFN213300114),浙江省农业科技成果转化项目(No.2003D70079) （No.03EFN213300114）
