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玉米蛋白的研究进展

陈列芹 李云捷

中国食物与营养Issue(5)：27-30,4.
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中国食物与营养Issue(5)：27-30,4.

玉米蛋白的研究进展

Reseamh of Com Gluten

陈列芹 1李云捷1

作者信息

  • 1. 武汉生物工程学院生物工程系,武汉,450415
  • 折叠

摘要

关键词

玉米蛋白/营养价值/制备工艺/醇溶蛋白/活性肽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈列芹,李云捷..玉米蛋白的研究进展[J].中国食物与营养,2009,(5):27-30,4.

基金项目

武汉市教育局科研项目(200760). （200760）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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