食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(3)：27-31,5.
茶多糖对小麦粉流变性的影响
Effect of Tea Polysaccharide on Rheology of Wheat Flours
摘要
关键词
小麦粉/茶多糖/流变性分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪文明,周裔彬..茶多糖对小麦粉流变性的影响[J].食品与发酵工业,2007,33(3):27-31,5.基金项目
农业部、教育部茶叶生化重点实验室资助项目(No.2004-1) （No.2004-1）
农业部、教育部茶叶生化重点实验室资助项目(No.2004-1) （No.2004-1）
