食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(8)：27-31,5.
乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究
The Study on Mechanism of Nitrite Degradation by Lactic Acid Bacteria
张庆芳 1迟乃玉 1郑燕 2王淑琴 2冯颖 2孟宪军 2薛景珍 2魏毓棠2
作者信息
- 1. 大连大学生物工程学院,大连,116622
- 2. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161
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张庆芳,迟乃玉,郑燕,王淑琴,冯颖,孟宪军,薛景珍,魏毓棠..乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究[J].食品与发酵工业,2002,28(8):27-31,5.
