食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(12)：27-31,5.
生姜蛋白酶超滤法提取工艺及其在食品l业中的应用
Ultra Filtration Extraction Technology of Zingibain and Its Application in Food Industry
摘要
关键词
生姜蛋白酶/超滤/提取/猪肉嫩化/酒类澄清分类
轻工纺织引用本文复制引用
唐晓珍,黄雪松,乔旭光,陈仪伦,李大鹏..生姜蛋白酶超滤法提取工艺及其在食品l业中的应用[J].食品与发酵工业,2002,28(12):27-31,5.基金项目
山东省教育厅资助项目(No.J99D51).出国留学人员科研启动经费资助项目@国家863计划子课题(No.2001AA248021) （No.J99D51）
