现代食品科技2006，Vol.22Issue(4)：274-276,3.
黄原胶的流变特性及其在食品工业中的应用
Rheological Property of Xanthan gum and Its Application in Food Industry
赖富饶 1吴晖 1牛晨艳 1黄巍峰1
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- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
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赖富饶,吴晖,牛晨艳,黄巍峰..黄原胶的流变特性及其在食品工业中的应用[J].现代食品科技,2006,22(4):274-276,3.
