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即食卤鸡胗的工艺研究

王琴吴小燕区子弁

食品工业科技Issue(6)：275-276,279,3.

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食品工业科技Issue(6)：275-276,279,3.

即食卤鸡胗的工艺研究

Study on instant products of pot-stewed chicken gizzard

王琴 ¹吴小燕 ¹区子弁¹

作者信息

1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州,510225
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摘要

关键词

卤鸡胗/即食/真空包装/酱卤肉制品

分类

轻工纺织

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王琴,吴小燕,区子弁..即食卤鸡胗的工艺研究[J].食品工业科技,2009,(6):275-276,279,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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