食品科学2008，Vol.29Issue(11)：278-281,4.
贡丸制品品质改良的研究
Study on Quality Improvement of Pork Balls
林向阳 1邱丽聪 1卞智英 2娄广庆 2张宏1
作者信息
- 1. 福州大学生物科学与工程学院,福建福州,350108
- 2. 福建海壹食品饮料有限公司,福建福清,350301
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摘要
关键词
贡丸/复合磷酸盐/乳化时间/质构分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
林向阳,邱丽聪,卞智英,娄广庆,张宏..贡丸制品品质改良的研究[J].食品科学,2008,29(11):278-281,4.
