丁香油喷雾干燥微胶囊技术研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Study on Processing Technology of Clove Essential Oil Microencapsulation by Spray-drying Method
采用水蒸气蒸馏法制得的丁香油中低沸点成分较多,为防止丁香油的挥发,采用喷雾干燥法对丁香油进行微胶囊化研究,并对产品进行了电镜观察.结果表明:壁材采用1:1的阿拉伯胶与麦芽糊精,心材与壁材的配比为1:12,固形物浓度为20%,乳化剂用量为乳化液的0.3%,在1.5×104～1.6×104r/min条件下均质15min,进风温度220℃,出风温度80℃,制得的微胶囊包埋效果最好.
徐文秀;吴彩娥;李强;李婷婷
山西农业大学食品科学与工程学院,山西,太谷,030801山西农业大学食品科学与工程学院,山西,太谷,030801山西农业大学食品科学与工程学院,山西,太谷,030801山西农业大学食品科学与工程学院,山西,太谷,030801
轻工纺织
丁香油微胶囊喷雾干燥
《食品科学》 2006 (1)
278-281,4
山西省教育厅科技开发项目(022104)
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