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类咖啡风味的牛蒡咀嚼片研制

刘杰 朱华筠 龚珊

食品科学2005，Vol.26Issue(5)：279-282,4.
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食品科学2005，Vol.26Issue(5)：279-282,4.

类咖啡风味的牛蒡咀嚼片研制

Study on Processing a Coffle-like Flavored Burduck Root Product

刘杰 1朱华筠 1龚珊2

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
  • 2. 江阴市产品质量监督所,江苏,江阴,223000
  • 折叠

摘要

关键词

牛蒡/面筋/咀嚼片

分类

农业科技

引用本文复制引用

刘杰,朱华筠,龚珊..类咖啡风味的牛蒡咀嚼片研制[J].食品科学,2005,26(5):279-282,4.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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