中国食品学报Issue(z1)：279-285,7.
酶解龙头鱼低分子肽的提取及苦味控制初步研究
Preliminary Study on Preparation of Low-molecular-mass Peptides and the Control of Bitterness by Hydrolyzing Narpodon Nehereus with Protease
摘要
关键词
龙头鱼/酶解/低分子肽/脱苦/响应面分类
轻工纺织引用本文复制引用
叶铭宇,陈躬瑞,黄椿鉴..酶解龙头鱼低分子肽的提取及苦味控制初步研究[J].中国食品学报,2003,(z1):279-285,7.基金项目
福建省教育厅资助项目(JB01006) （JB01006）
