中国食品添加剂Issue(z1)：281-285,5.
海产低值鱼酶解过程中呈味物质变化趋势的研究
Change of taste compounds in hydrolysate of low-valued fish
赵谋明 1崔春 2王金水1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640
- 2. 广东汇香源生物科技股份有限公司,广州,510665
- 折叠
引用本文复制引用
赵谋明,崔春,王金水..海产低值鱼酶解过程中呈味物质变化趋势的研究[J].中国食品添加剂,2006,(z1):281-285,5.
