肉类研究Issue(3)：28-29,2.
梅菜扣肉工业化生产的新工艺
A New Technology for Industrialized Production of Mei Cai Kou Rou
摘要
关键词
梅菜扣肉/新工艺/质量控制分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘战民,蒋爱民,连喜军,张华,马俊耀..梅菜扣肉工业化生产的新工艺[J].肉类研究,1999,(3):28-29,2.基金项目
该研究是"中式肉品烹饪技术工业化生产及质量控制的研究"课题部分内容.该项目在1997年得到陕西省自然科学基金资助,1998年得到杨陵国家农业高新产业示范区自然科学基金资助. （）
