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一种天然抗氧化剂复合物抗氧化作用的研究

李爱军 欧仕益 刘红

食品与机械Issue(4)：28-30,3.
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食品与机械Issue(4)：28-30,3.

一种天然抗氧化剂复合物抗氧化作用的研究

Study on antioxidation of a complex natural antioxidant

李爱军 1欧仕益 1刘红2

作者信息

  • 1. 暨南大学食品科技研究中心，广州市510632
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摘要

关键词

多不饱和脂肪酸/天然抗氧化剂/机理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李爱军,欧仕益,刘红..一种天然抗氧化剂复合物抗氧化作用的研究[J].食品与机械,2001,(4):28-30,3.

食品与机械

1003-5788

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