通过溶剂对比实验及单因素实验确定了从大豆胚芽中同时提取出大豆皂甙和大豆异黄酮甙的最佳提取溶剂及影响浸提效果的相关因素,并通过正交实验确定了最佳提取工艺条件.
作者：刘大川;汪海波
作者单位：武汉工业学院,430022武汉工业学院,430022
分类：轻工纺织
中文关键词：大豆胚芽大豆皂甙大豆异黄酮甙提取工艺
刊名：《食品科学》 2000 (10)
页码/页数：28-31,4
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