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食品科学
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动物蛋白酶解研究(Ⅱ)
动物蛋白酶解研究(Ⅱ)
宋焕禄
廖国洪
食品科学
2001，Vol.22
Issue(6)：28-32,5.
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食品科学
2001，Vol.22
Issue(6)
：28-32,5.
动物蛋白酶解研究(Ⅱ)
Study on Enzymatic Mailland Reaction of chicken Breast Meat(Ⅱ)
宋焕禄
1
廖国洪
2
作者信息
1.
北京工商大学
2.
广东一品鲜生物科技有限公司
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摘要
关键词
动物蛋白
/
酶解
/
工艺条件
/
实验步骤
/
数据分析
分类
轻工纺织
引用本文
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宋焕禄,廖国洪..动物蛋白酶解研究(Ⅱ)[J].食品科学,2001,22(6):28-32,5.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
1002-6630
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