包装与食品机械2008，Vol.26Issue(3)：28-32,5.
油炸马铃薯制品煎炸油的劣变及其控制
The Invalidating and Controlling of Frying Potato Products Oil
彭鑑君 1刘文秀1
作者信息
- 1. 中国农业机械化科学研究院,北京,100083
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摘要
关键词
油炸薯片/薯条/煎炸油/劣变/控制分类
轻工纺织引用本文复制引用
彭鑑君,刘文秀..油炸马铃薯制品煎炸油的劣变及其控制[J].包装与食品机械,2008,26(3):28-32,5.
