食品工业科技Issue(12)：285-288,4.
米饭品质影响因素及其老化机制研究进展
Research progress of the effect factors of quality and stalling mechanisms of cooked rice
余世锋 1马莺1
作者信息
- 1. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨,150090
- 折叠
摘要
关键词
米饭/品质/老化/老化机制/回生分类
轻工纺织引用本文复制引用
余世锋,马莺..米饭品质影响因素及其老化机制研究进展[J].食品工业科技,2008,(12):285-288,4.
