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Lactobacillus helveticus 9的酪蛋白水解作用研究

王立平 廖铃 高莉莉 吴荣荣 张柏林

食品科学2008，Vol.29Issue(7)：286-290,5.
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食品科学2008，Vol.29Issue(7)：286-290,5.

Lactobacillus helveticus 9的酪蛋白水解作用研究

Proteolytic Activity of Lactobacillus helveticus 9 Enzyme to Casein

王立平 1廖铃 1高莉莉 1吴荣荣 2张柏林1

作者信息

  • 1. 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系,北京,100083
  • 2. 衡水学院生命科学系,河北,衡水,053000
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摘要

关键词

酪蛋白/L.helveticus 9/水解活性/水解度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王立平,廖铃,高莉莉,吴荣荣,张柏林..Lactobacillus helveticus 9的酪蛋白水解作用研究[J].食品科学,2008,29(7):286-290,5.

基金项目

国家863计划项目(2006AA102344) （2006AA102344）

国家科技基础条件平台项目(2005DKA21204-12) （2005DKA21204-12）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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