食品工业科技Issue(11)：291-295,5.
鱼糜制品凝胶特性研究进展
Research progress on gel properties of surimi products
摘要
关键词
鱼糜制品/凝胶特性/处理条件/凝胶增强剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
励建荣,陆海霞,傅玉颖,李学鹏..鱼糜制品凝胶特性研究进展[J].食品工业科技,2008,(11):291-295,5.基金项目
"十一五"国家863计划海洋技术领域重点课题(2007AA091806). （2007AA091806）
