中国食品添加剂Issue(3)：29-32,4.
溴酸钾作为面包添加剂的使用及安全回顾
A Review of the Use and Safety of Potassium Bromate as a Bread Ingredient
Svend Eriksen1
作者信息
- 1. 丹尼斯克(中国)有限公司,昆山,215300
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摘要
关键词
溴酸钾/面包改良剂/安全/致癌物/法规情况/溴酸盐替代品分类
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Svend Eriksen..溴酸钾作为面包添加剂的使用及安全回顾[J].中国食品添加剂,2001,(3):29-32,4.
