食品科学2009，Vol.30Issue(11)：29-32,4.
莲藕淀粉的糊化特性研究
Gelatinization Charactedsfics of Lotus Root Starch
田翠华 1严守雷 2李洁 1彭光华 1王清章1
作者信息
- 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070
- 2. 惠州学院生命科学系,广东,惠州,516007
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田翠华,严守雷,李洁,彭光华,王清章..莲藕淀粉的糊化特性研究[J].食品科学,2009,30(11):29-32,4.基金项目
湖北省科技攻关计划重大项目(2002AA205A08) （2002AA205A08）
