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阳荷红色素的提取及稳定性研究

朱玉昌 周大寨 彭辉

食品科学2008，Vol.29Issue(8)：293-297,5.
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食品科学2008，Vol.29Issue(8)：293-297,5.

阳荷红色素的提取及稳定性研究

Study on Extraction and Stability of Red Pigment from Zingiber strioatum

朱玉昌 1周大寨 1彭辉2

作者信息

  • 1. 湖北民族学院生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北,恩施,445000
  • 2. 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000
  • 折叠

摘要

关键词

阳荷/红色素/提取/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱玉昌,周大寨,彭辉..阳荷红色素的提取及稳定性研究[J].食品科学,2008,29(8):293-297,5.

基金项目

湖北民族学院青年基金项目(MYQ2007014) （MYQ2007014）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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