食品科学2008，Vol.29Issue(3)：293-297,5.
纳豆芽孢杆菌发酵米糠上清液的抗氧化功能研究
Supematant Antioxidative Activities of Fermented Rice Bran Extract by Bacillus Natto
祁红兵 1陈钧 2何佳 1徐骅 1熊郁云1
作者信息
- 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013
- 2. 信阳师范学院生命科学学院,河南,信阳,464000
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摘要
关键词
纳豆芽孢杆菌/米糠/羟自由基/清除活性/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
祁红兵,陈钧,何佳,徐骅,熊郁云..纳豆芽孢杆菌发酵米糠上清液的抗氧化功能研究[J].食品科学,2008,29(3):293-297,5.
