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冷却肉保鲜技术研究进展

熊燕子

肉类研究Issue(2)：29-33,5.

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肉类研究Issue(2)：29-33,5.

冷却肉保鲜技术研究进展

Research Progress on Fresh-keeping Technology of Chilled Meat

熊燕子¹

作者信息

1. 西南大学,食品科学学院,重庆,北碚,400716
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摘要

关键词

冷却肉/保鲜技术/研究进展

分类

轻工纺织

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熊燕子..冷却肉保鲜技术研究进展[J].肉类研究,2008,(2):29-33,5.

肉类研究

ISSN：1001-8123

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