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玉米萌发过程中淀粉酶性质的研究

马永强 韩春然 方蕾

食品科学2007，Vol.28Issue(11)：294-297,4.
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食品科学2007，Vol.28Issue(11)：294-297,4.

玉米萌发过程中淀粉酶性质的研究

Amylase Properties in Corn during Germination

马永强 1韩春然 1方蕾2

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076
  • 2. 哈尔滨学院生命科学与化学学院,黑龙江,哈尔滨,150086
  • 折叠

摘要

关键词

玉米/萌发/淀粉酶/α-淀粉酶/β-淀粉酶/分子量

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马永强,韩春然,方蕾..玉米萌发过程中淀粉酶性质的研究[J].食品科学,2007,28(11):294-297,4.

基金项目

黑龙江省自然科学基金项目(C2004-16) （C2004-16）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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