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雪梨果肉多酚氧化酶的活性研究与纯化

李桂琴 刘坤 张玉星

食品科学2007，Vol.28Issue(12)：297-300,4.
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食品科学2007，Vol.28Issue(12)：297-300,4.

雪梨果肉多酚氧化酶的活性研究与纯化

Characteristic and Purification of Polyphenol Oxidase from Snow Pear Flesh

李桂琴 1刘坤 2张玉星1

作者信息

  • 1. 河北经贸大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061
  • 2. 河北农业大学园艺学院,河北,保定,071001
  • 折叠

摘要

关键词

雪梨/多酚氧化酶(PPO)/层析

分类

农业科技

引用本文复制引用

李桂琴,刘坤,张玉星..雪梨果肉多酚氧化酶的活性研究与纯化[J].食品科学,2007,28(12):297-300,4.

基金项目

河北省科技攻关项目(042401116D-2) （042401116D-2）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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