食品科学2007，Vol.28Issue(9)：298-302,5.
酶法制备河蚌功能性产品
Preparation of Mussel Functional Product by Enzyme
王素雅 1刘长鹏 1吴珊 1刘敏1
作者信息
- 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江苏,南京,210003
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摘要
关键词
Flavourzyme/河蚌/水解物/抗氧化活性分类
生物科学引用本文复制引用
王素雅,刘长鹏,吴珊,刘敏..酶法制备河蚌功能性产品[J].食品科学,2007,28(9):298-302,5.基金项目
南京财经大学科研基金项目(B0550) （B0550）
