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丙酸钙对牛肉保鲜效果的研究

严成

食品科学2009，Vol.30Issue(14)：300-303,4.
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食品科学2009，Vol.30Issue(14)：300-303,4.

丙酸钙对牛肉保鲜效果的研究

Fresh-keeping Effects of Calcium Propionate on Beef

严成1

作者信息

  • 1. 西南科技大学生命科学与工程学院,四川,绵阳,621010
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摘要

关键词

丙酸钙/牛肉/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

严成..丙酸钙对牛肉保鲜效果的研究[J].食品科学,2009,30(14):300-303,4.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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