现代食品科技2009，Vol.25Issue(3)：302-304,3.
在乙酸缓冲液中用复合酶水解淀粉的工艺条件研究
Hydrolysis of Native Starch by Enzyme Complex in Acetic Acid Buffer
钟振声 1关会垒 1陈钰 1王荣1
作者信息
- 1. 华南理工大学化学与化工学院,广东,广州,510640
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钟振声,关会垒,陈钰,王荣..在乙酸缓冲液中用复合酶水解淀粉的工艺条件研究[J].现代食品科技,2009,25(3):302-304,3.
