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饼干破裂机理与防控措施

陆敏泉 初众

中国食物与营养Issue(1)：30-31,2.
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中国食物与营养Issue(1)：30-31,2.

饼干破裂机理与防控措施

Mechanism of Cracking on Biscuit and the Preventing Measures

陆敏泉 1初众1

作者信息

  • 1. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,兴隆571533
  • 折叠

摘要

关键词

饼干/破裂/防控措施

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陆敏泉,初众..饼干破裂机理与防控措施[J].中国食物与营养,2009,(1):30-31,2.

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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