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肉类研究
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低盐金华火腿控温控湿新工艺的研究
低盐金华火腿控温控湿新工艺的研究
陈松
张春晖
冯月荣
张志伟
肉类研究
Issue(1)：30-32,3.
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肉类研究
Issue(1)
：30-32,3.
低盐金华火腿控温控湿新工艺的研究
陈松
1
张春晖
2
冯月荣
2
张志伟
2
作者信息
1.
西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
2.
河南省漯河市双汇集团技术中心,河南,漯河,462000
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摘要
关键词
火腿
/
控温
/
控湿
分类
轻工纺织
引用本文
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陈松,张春晖,冯月荣,张志伟..低盐金华火腿控温控湿新工艺的研究[J].肉类研究,2006,(1):30-32,3.
肉类研究
ISSN：
1001-8123
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