食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(6)：30-32,3.
不同热处理对蔬菜抗氧化活性的影响
The Effects of Different Heat Treatment on the Antioxidative Activity Vegetables
摘要
关键词
烹调/蔬菜/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
田迪英,杨荣华..不同热处理对蔬菜抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(6):30-32,3.基金项目
浙江教育厅科研基金资助项目(No.20010305) （No.20010305）
