肉类研究Issue(7)：30-34,5.
亚硝基血红蛋白的组成与功能——兼与酪蛋白和大豆分离蛋白作比较
Composition and Function of Nitrosohemoglobin——and Comparison with Casein and Soy Protein Isolate
摘要
关键词
亚硝基血红蛋白/组成/功能性质/比较分类
轻工纺织引用本文复制引用
施春权,孔保华,张天琪,邢绍平..亚硝基血红蛋白的组成与功能——兼与酪蛋白和大豆分离蛋白作比较[J].肉类研究,2008,(7):30-34,5.基金项目
黑龙江省十一五科技攻关重点项目,项目编号:GB06B403 （）
