|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响

不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响

吴肖 赵谋明 吴进卫 崔春

食品科学2007，Vol.28Issue(3)：311-314,4.
✕
食品科学2007，Vol.28Issue(3)：311-314,4.

不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响

Effects of Different Analysis Methods on Stewed Beef Volatile Compounds

吴肖 1赵谋明 2吴进卫 1崔春2

作者信息

  • 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
  • 2. 广东汇香源生物科技股份有限公司,广东,广州,510665
  • 折叠

摘要

关键词

清炖牛肉/溶剂提取法/固相微萃取法/香气化合物/气相色谱-质谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴肖,赵谋明,吴进卫,崔春..不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响[J].食品科学,2007,28(3):311-314,4.

基金项目

广东省科技计划项目粤港关键领域重点突破招标项目(2005A20303003) （2005A20303003）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文