中国食品添加剂Issue(z1)：312-314,289,4.
真菌溶菌酶及其在食品工业中的应用
Fungal lysozyme and its application in food industry
刘小杰 1何国庆2
作者信息
- 1. 杭州娃哈哈集团有限公司科委,杭州,310018
- 2. 浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029
- 折叠
摘要
关键词
溶菌酶/几丁质酶/β-葡聚糖酶/食品工业分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘小杰,何国庆..真菌溶菌酶及其在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2007,(z1):312-314,289,4.
