粮油食品科技2007，Vol.15Issue(4)：31-32,2.
酶改性玉米淀粉表征及流变性质的研究
The study of property of rheology and characterization of enzymatic modified corn starch
谷长生 1朱圣文 1颜健斌 1宋文东 1郝晓敏1
作者信息
- 1. 广东海洋大学应用化学系,广东,湛江,524088
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摘要
关键词
玉米淀粉/酶改性淀粉/流变特性/XRD/SEM分类
轻工纺织引用本文复制引用
谷长生,朱圣文,颜健斌,宋文东,郝晓敏..酶改性玉米淀粉表征及流变性质的研究[J].粮油食品科技,2007,15(4):31-32,2.
