食品工业科技Issue(4)：31-32,2.
果蔬脆片的水分含量、水分活度(Aw)及含油量的关系
Relationship between content of water,oil and water activity of fruit and vegetable crisps
刘勤生 1韩建义1
作者信息
- 1. 天津商学院食品与生物工程系,天津,300400
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刘勤生,韩建义..果蔬脆片的水分含量、水分活度(Aw)及含油量的关系[J].食品工业科技,2002,(4):31-32,2.
