食品科学2003，Vol.24Issue(12)：31-33,3.
较低固含量番茄酱的流变性能
Study on Rhelogical Properties of Low Solid Content of Tomato Paste
摘要
关键词
番茄酱/流变性能/表观粘度/零切粘度/粘流活化能分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕军,唐兵,杜宗良,李鑫,李瑞霞,吴大诚..较低固含量番茄酱的流变性能[J].食品科学,2003,24(12):31-33,3.基金项目
国家自然科学基金资助项目(2997409) （2997409）
