食品科学2004，Vol.25Issue(11)：31-33,3.
压热处理对玉米淀粉颗粒结构及热焓特性的影响研究
Effects of Autoclaving Treatment on the Granule and Crystalline Property of Maize Starch
摘要
关键词
玉米淀粉/压热处理/颗粒结构/热焓特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵凯,张守文,方桂珍,杨春华..压热处理对玉米淀粉颗粒结构及热焓特性的影响研究[J].食品科学,2004,25(11):31-33,3.基金项目
国家自然科学基金资助项目(30271117) （30271117）
教育部重点资助项目(204042) （204042）
