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天然肽类食品防腐剂研究进展

杨虎清 郜海燕

中国食品添加剂Issue(2)：31-34,4.
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中国食品添加剂Issue(2)：31-34,4.

天然肽类食品防腐剂研究进展

The research progress of natural peptide preservatives

杨虎清 1郜海燕1

作者信息

  • 1. 浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021
  • 折叠

摘要

关键词

肽类防腐剂/溶菌酶/昆虫扩菌肽/乳酸链球菌素/鱼精蛋白

分类

轻工纺织

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杨虎清,郜海燕..天然肽类食品防腐剂研究进展[J].中国食品添加剂,2005,(2):31-34,4.

中国食品添加剂

1006-2513

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