食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(10)：31-34,4.
紫肉甘薯中花青素在不同环境条件下稳定性的研究
Stability in Different Conditions of Anthocyanins from Purple Sweet Potato
方忠祥 1倪元颖 2李洪民3
作者信息
- 1. 湖南省永州职业技术学院,永州,425001
- 2. 中国农业大学食品学院,北京,100094
- 3. 江苏省徐州甘薯研究中心,徐州,221121
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方忠祥,倪元颖,李洪民..紫肉甘薯中花青素在不同环境条件下稳定性的研究[J].食品与发酵工业,2002,28(10):31-34,4.
