食品科学Issue(6)：31-35,5.
有关蒜泥绿色素形成的反应
Reactions Involved in Formation of a Green Pigment in Garlic Purees
江英 1胡小松 2廖小军 2辛力3
作者信息
- 1. 新疆石河子大学食品工程学院,石河子,832000
- 2. 中国农业大学食品学院,北京,100094
- 3. 山东果树研究所,泰安,271000
- 折叠
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江英,胡小松,廖小军,辛力..有关蒜泥绿色素形成的反应[J].食品科学,2002,(6):31-35,5.
